cigkofte_resim

Çiğ Köfte

Çiğ Köftecigkofte_resim

Malzemeler:

– 500 gr. dana kıyma (et beklememiş ve sinirsiz olsun)
– 1,5- 2 su bardağı ince bulgur
– 3- 4 çay kaşığı acı kırmızı biber
– 2 çay kaşığı kimyon
– 1 çorba kaşığı biber salçası
– 1 soğan
– 2 çay kaşığı karabiber, tuz
Salatası İçin:
– 8- 10 tane taze soğan
– 1 demet maydanoz
– 4- 5 çay kaşığı sumak
– yarım kahve fincanı zeytinyağ
– 1 limon, tuz

Hazırlanışı:

Kıyma, rendelenmiş soğan, bulgur, kırmızı biber, kimyon, tuz, karabiber ara sıra su serperek iyice yoğrulur.Biber salçası ile de yoğrulduktan sonra avuç içinde sıkılarak küçük köfteler yapılır. Servis tabağına dizilir. Taze soğan ve maydanoz ince doğranır. Kırmızı biber, sumak, zeytinyağ, tuz ve limon suyu karıştırılır. Köfte servis yapılırken salatası yanında verilir.

adminÇiğ Köfte

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir