cevizlibaklava_resim

Cevizli Baklava

Cevizli Baklavacevizlibaklava_resim

Malzemeler:

– 4 bardak  un
– 3 yumurta  
– 1 yemek kaşığı  yağ
– 1 kahve  kaşığı tuz
– yeterince su
– 2 bardak  nişasta  
İçi İçin:
– 2 bardak  erimiş yağ
– 2 bardak  çekilmiş ceviz
Şurubu  İçin:
– 5 bardak  şeker
– 3 bardak  su

Hazırlanışı:

Elenmiş un, yumurta,  tuz, yağ, yeterince su ile baklava hamuru  yoğrulur.  Yufkalar açılır, ayrı bir yerde üst üste konur. Baklava yapılacak tepsi yağlanır, üzerine  bir yufka serilir. Kenarlardan sarkan  kısımlar varsa bıçakla tepsiye göre  kesilir. İlk yufka üzerine yağ serpilir veya elle sürülür.  Böylece yufkaların yarısı yağlanarak  birbiri üzerine konur, fazla kenarlar daima kesilir. Yarıyı bulan  bu yufkalar üzerine  iki bardak  ceviz düzgünce  yayılır. Kalan yufkalar da yağlanarak  tamamlanır.  (Kenarlardan  artan  parçalar  çıktıkça baklava yufkalarının arasına  yerleştirilir) kalan yağ ısıtılarak en üstten  dökülür.  Onbeş  dakika kadar sonra  ucu sivri ve keskin bir bıçakla baklava  biçimi veya dikdörtgen,  üçgen  gibi istenildiği biçimde kesilir. Keserken bıçak öne doğru  çekilmez,  bastırılarak  ve sol elin parmakları  kesilen baklavaya  yakın tutularak kesilir. Baklavaların kesilmesi tamamlanınca üzerine  yağ gezdirilir, orta sıcaklıktaki bir fırına verilir, üzeri kızarıncaya  kadar pişirilir. Baklava fırına verildiği zaman  beş bardak  şeker, üç bardak su ile kaynatılır, üzerinden köpükler alınır, atılır. Sonra bir kaşık limon suyu katılır, tekrar kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Fırından çıkan baklava  tepsisinin  üzerine  ılık olarak tatlısı dökülür. Üzeri daha büyük bir tepsi ile kapatılır. Şurubu  çekinceye  kadar  kapalı tutulur.

adminCevizli Baklava

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir