cerkeztavugu_resim

Çerkez Tavuğu

Çerkez Tavuğucerkeztavugu_resim

Malzemeler:

– 1 tavuk
– 2,5- 3 bardak ceviz içi
– 2 dilim bayat ekmek içi
– 2- 3 kahve kaşığı kırmızı biber
– 1- 2 çorba kaşığı zeytinyağ
– 1 avuç maydanoz yaprağı
– tuz
– 1 kahve kaşığı karabiber

Hazırlanışı:

Tavuğun içi temizlenir. Ocak alevinde alazlanır. Yıkanır ve haşlanır.Soğuyunca etler küçük küçük parçalara ayrılıp servis tabağına alınır, tuz ve karabiber serpilir.Ceviz ayıklanıp makineden geçirilir. Islatılıp sıkılmış ekmek İçi, kırmızı biber, tuz konup karıştırılır. İki kaşık da zeytinyağ ilave edilir. Avuç içinde sıkılıp, çıkan yağ bir kaseye ayrılır.Ekmekli cevize biraz tavuk suyu karıştırılıp ezilmiş yoğurt kıvamına getirilir.Bu sos, tavuk etinin üzerine dökülüp bıçakla düzeltilir. Üzeri, ayrılan ceviz yağı ve maydanoz yaprakları ile süslenir.

Not:

İstenirse ceviz karışımına 1- 2 diş dövülmüş sarımsak da konabilir.

adminÇerkez Tavuğu

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir