borscorbasi_resim

Borsch (Bors) Çorbası

Borsch (Bors) Çorbasıborscorbasi_resim

Malzemeler:

– 3 lt et suyu(12  bardak)  
– 500 gr haşlanmış  sığır eti
– 100 gr tereyağı  veya margarin  
– 2 adet  pancar  
– 1 küçük kereviz
– 1 küçük havuç
– ¼ küçük bir lahana
– 2 orta  boy soğan
– 2 yemek  kaşığı domates  salçası  veya 3 orta boy domates
– 4-5 sap maydanoz  
– 1 adet defne yaprağı  
– 1 adet  kırmızı biber
– 3 diş sarmısak  
– 1 tatlı kaşığı şeker
– 1 yemek  kaşığı sirke
– 1 yemek  kaşığı un
– 1 yemek  kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Pancarı  kibrit biçiminde doğrayın.  Kıyılmış sarmısak,  şeker  ve sirke koyarak biraz bekletin .Soğanları  2 mm kalınlığında yarım ay şeklinde,  kereviz ve havucu  da kibrit biçiminde ve boyunda doğrayın. Lahanayı kaynar  tuzlu suda 3-4 dakika haşlayın.İri parçalara bölün.Büyük bir tencerede   soğanla  yağı hafifçe kavurun.  Sonra havuç, kereviz ve pancarı  koyup 2-3 dakika daha kavurun. Un ve salçayı veya rendelenmiş  domatesi koyduktan  sonra  da 1-2 dakika karıştırın.Üç litre et suyu, haşlanmış ve doğranmış  sığır eti, demet halinde maydanoz,  defne  yaprağı, kırmızıbiber, doğranmış lahana  ve tuz katıp 30 dakika pişirin.Defne yaprağını, maydanoz demetini  içinden çıkartın. Servis yaparken çorbanın  üzerine  birer kaşık yoğurt  veya ekşi krema koyun.

adminBorsch (Bors) Çorbası

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir