Malzemeler:
Patlıcanlı Tavuklu Börek
Hamuru İçin:
- 8 adet milföy hamuru
- üzerine sürmek için yumurta sarısı
- 4 adet patlıcan
Patlıcanları kızartmak İçin:
- sıvıyağ
Harcı İçin:
- 2 yemek kaşığı margarin
- 2 adet piliç kalça
- 3 adet çarliston biber
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı köri
- ½ kutu Sana Kase tahinli peynirli sandviç sürme
- tuz ve karabiber
- üzeri İçin::
- 2 adet domates
- 2 adet çarliston biber
- 8 adet kürdan
Hazırlanışı:
Patlıcanları alacalı soyup boyuna 16 adet dilimledikten sonra kızgın yağda kızartın. Piliç kalçaları küp küp doğrayın. Çarliston biberleri ve sarımsakları ayıklayıp ayrı ayrı kıyın. Üzeri için domates ve çarlistonları ayıklayıp 8 er adet domates ve çarliston biber dilimi hazırlayın.
Yayvan bir tencerede margarini kızdırıp içine köri ilave edip körinin kokusu çıkana kadar kavurun. Daha sonra içine şerit doğradığınız piliç kalçaları ilave edip piliç etleri renk alıncaya kadar kavurun. Piliçler renk aldıktan sonra içine kıyılmış çarliston biberleri, sarımsakları ve tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. En son olarak içine Sana Kase tahinli peynirli sandviç sürmeyi ilave edip karıştırın. Harcı soğuması için yayvan bir tabağa alın.
Milföy hamurlarını buzluktan çıkarıp oda sıcaklığında 5 dakika bekletin. Milföy hamurunun üzerine + şeklinde 2 dilim kızarmış patlıcan yerleştirin. Patlıcanların ortasına tahinli tavuklu harçtan koyup patlıcan dilimlerini sıkıca bohça yapar gibi kapatın. En dıştaki milföy hamurunu çapraz köşelerini güzelce birbirinin üzerine kapatıp bastırın. İyice kapatmazsanız pişerken hamur kopup açılır. Hamurun kenarları açık olduğu için patlıcanlar kenarlarından gözükür. En son olarak üzerlerine 1 adet çarliston dilimi ve 1 adet domates dilimi koyup kürdan batırın.
Patlıcanlı-tahinli-tavuklu börekleri fırın tepsisine dizip üzerlerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün. Börekleri önceden 200 derece de ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun…