borekcorbasi_resim

Börek Çorbası

Börek Çorbasıborekcorbasi_resim

Malzemeler:
– 1 su bardağı haşlanmış nohut
– 2 çorba kaşığı tereyağı
– 250 gr az yağlı kıyma
– 500 gr kemiksiz kuzu but
– 2 su bardağı un
– 1 soğan
– 1 kg yoğurt
– 2 yumurta

Hazırlanışı:

Soğanı küp küp doğrayıp, tencerede 1 kaşık tereyağını eritin ve önce soğanları sonra kıymayı kavurun. Tuz, karabiber ve kırmızı tozbiber ilave ederek birkaç dakika daha kavurun. Ocağın altını kapatıp, soğumaya bırakın. Başka bir tencerede kuzu etini kuşbaşı doğrayıp kavurun. Tuz serpip haşlanmış nohudu ekleyin. Üzerini geçinceye kadar sıcak su ekleyip pişirin. Bir kaba unu alıp ortasını havuz gibi açın ve 1 yumurta, tuz ve azar azar ılık su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru iki parçaya ayırın ve parçalardan birini çok ince olmayacak şekilde açıp kıymalı malzemenin yarısını üzerine yayın. Yufkayı oklavaya sarıp oklavayı çıkarın. Diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp, rulo yufkayı 2 santimlik parçalar halinde kesin. Her bir parçayı üçgen şeklinde katlayıp kenarlarını bastırarak kapatın ve etli nohuda ekleyip pişirip. Bir kapta yoğurt, tuz ve 1 yumurtayı çırpın. Çorbanın suyundan 1-2 kaşık ekleyerek yoğurtlu karışımı azar azar çorbaya ilave edin. Tavada naneyi 1 kaşık tereyağında kızdırıp üzerinde gezdirin ve servis yapın.

adminBörek Çorbası

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir