Çiroz, Uskumru
Malzemeler:
- 100 adet uskumru
- 350 gr. tuz
Hazırlanışı:
Balıkların hepsini bir kaba koyup üzerine tuz dökün ve iyice karıştırın. 12 saat boyunca bu suda bekletin. Daha sora balıkları temizleyip yıkayın. Sularını süzüp üçerli ya da dörderli olarak ipe dizip güneşte kurutun. Kurutma sırasında yağmurdan korumanız gerekir. Bir iki hafta sonra çirozlar yenecek kıvama gelir. Uskumru, Nisan ve Mayıs aylarında kurutmak için uygundur.
birazdan verdiğiniz tarifi yapacağım inşallah iyi olur