Barbunya Tavası
Malzemeler:
- 1 kg barbunya
- ½ çay kaşığı tuz
- Beyaz biber
- 1 su bardağı bira
- 3 su bardağı un
- ½ su bardağı zeytinyağı ya da ayçiçek yağı
- 1 limon
- ½ demet maydanoz
- 5 çorba kaşığı margarin
Hazırlanışı:
Barbunyaları temizleyip yıkayıp kurulayın. Unu eleyin. Barbunyaları tuzlayıp biberleyin ve biraya yatırın. Una bulayıp fazla ununu silkeleyin. Tavada kızdırılmış olan ayçiçek veya zeytinyağında her iki tarafı da kızarana kadar kızartın. Fazla yağının süzülmesi için kâğıt havlu üzerine çıkartın. Önceden ısıtılmış tabaklara alın. Yağı eritin ve iyice kızıp kahverengileşmeye başlayınca balıkların üzerine dökün. Limon ve maydanozla süsleyip sıcak olarak servis edin.