baharatlipilickalca_resim

Baharatlı Piliç Kalça

Baharatlı Piliç Kalçabaharatlipilickalca_resim

Malzemeler:
– 6 adet piliç kalça
– 3 yemek kaşığı sıvıyağ
– 1 lt. su
– 1 yemek kaşığı tane karabiber
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı kekik
– 5 diş sarımsak
– tuz ve karabiber
Harcı İçin:
– 3 yemek kaşığı margarin
– 2 adet kuru soğan
– 1 adet domates
– 4 adet sivri biber
– ½ su bardağı sirke (arzuya göre aynı miktarda beyaz şarap kullanılabilir.)
– 1 yemek kaşığı şeker
– tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

Tavuk kalçalarının derilerini çıkartıp, ortadan ikiye kesin. Kuru soğanı piyazlık doğrayın. Sivri biberlerin tohumlarını çıkarıp, halka halka doğrayın. Domatesin kabuğunu soyup, küp küp doğrayın. Sarımsakları ayıklayıp, kıyın. Derin bir tencerede sıvıyağı kızdırıp, içine kıyılmış sarımsakları, tane karabiberleri, kimyonu ve kekiği koyup, kavurun. Daha sonra içine 1 l suyu ilave edip, karıştırın. Kesilmiş tavuk kalçaları ilave edip, tuz ve karabiberi dereotu ekledikten sonra bir taşım kaynatın. Tavuklarımız kaynarken, harcı için yayvan bir tencerede margarini kızdırıp, içine piyazlık kuru soğanı ekleyip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar renk alınca içine sivri biberleri ilave edip, sote etmeye devam edin. En son olarak içine doğranmış domatesleri, şekeri, tuz ve karabiberi ekleyip kavurduktan sonra en son olarak içine sirkeyi ilave edip, sebzeler kavruluncaya kadar orta ateşte pişirin. Haşlanmış tavukları fırın kabına alıp, üzerine hazırladığınız harcı yayın. İçine bir kaç kaşık haşlama suyundan da ilave edip, önceden 200 derece de ısıtılmış fırında 15-20 dak pişirip, sıcak olarak servis edin.

adminBaharatlı Piliç Kalça

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir