bademlibalikkebabi_resim

Bademli Balık Kebabı

Bademli Balık Kebabıbademlibalikkebabi_resim

Malzemeler:

– 1 kg balık
– 3 çorba  kaşığı un
– 60 gr margarin  
– 1 tatlı kaşığı tuz
– ½ tatlı kaşığı karabiber
– 1 adet soğan
– 2 adet domates
– 50 gr badem  
– 3-4 adet patates  
– ½ demet  maydanoz
– 2-3 bardak su
– 1 küçük yaprak  defne

Hazırlanışı:

Önce balığı temizleyin.  Bunun için keskin bir bıçakla karnını yarın. İç organlarını  çıkarıp, atın. Varsa pullarını kazıyın. Eğer büyük balık kullanıyorsanız, fileto çıkarıp, kuşbaşı büyüklüğünde   parçalar  halinde doğrayın. Küçük balıkları bütün  olarak bırakın. Soğanı ayıklayıp, küçük küpler halinde doğrayın.  Domatesleri,  kabuklarını  soyup  çekirdeklerini temizledikten  sonra, iri zar biçimi doğrayın.  Bademi küçük bir kaba  koyun. Üzerini örtecek kadar su ilave edin.  Orta ateşte birkaç dakika kaynatın.  Kabı ateşten   alıp, suyu süzün. Bademlerin üzerinden  soğuk  su geçirin. Kabuklarını soyup,  atın.  Badem içlerini bir kenarda  saklayın. Patatesi  soyup,  iri zar biçimi doğrayın. Maydanozu, yıkayıp iyice kuruladıktan  sonra,  ince kıyın. Unla tuzu karıştırın. Balıkları bu karışıma  bulayın. Fazla unlarını silkeleyip, atın.  Yağın yarısını orta  boy bir tencerede, orta  ateşte eritin. Yağ kızmaya başlayınca  unlanmış balıkları koyup.  5-6 dakika,  birkaç kere alt üst ederek kızartın. Kızarmış balıkları bir kaba  aktarın. Tenceredeki  yağı dökün. Aynı tencerede, kalan yağı orta  ateşte eritin. Yağ kızınca soğan  ve ayıklanmış badem içlerini koyup,  bir kaşıkla sık sık karıştırarak, birkaç dakika,  bademler  sararıp soğanlar pembeleşmeye başlayıncaya kadar  pişirin. Kaba domatesleri  ilave edin.  Yine ara sıra karıştırarak,  birkaç dakika daha pişirin. Balığı ve patatesi  tencereye  koyun.  Biberini serpin.  Maydanozu serpiştirin. Balıkların üzerini örtecek  kadar su ilave edin.  Defneyi koyun. Ateşi kısın. Tencerenin kapağını sıkıca örtün.  Bademli balık kebabını, kullandığınız balığın cinsine bağlı olarak, 10 ila 15 dakika arasında, balık pişinceye  kadar ateşte tutun. Gerekirse,  pişirme süresini uzatın.

adminBademli Balık Kebabı

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir