Ayvalı Saçaklı Pilav

Ayvalı Saçaklı Pilav

Malzemeler:
– 3 su bardağı Amerikan pirinci
– 1 kg kuzu incik
– 3-4 adet ayva
– 3 adet soğan
– 4 adet havuç
– 250 gr tel kadayıf
– 2 limonun rendelenmiş kabuğu
– 1 çay bardağı mısırözü yağı
– 2 paket et suyu tableti
– 1 litre sıcak su
– 1 litre et suyu
– 250 gr tereyağı
– 1 su bardağı antepfıstığı, badem, dolmalık fıstık, kuşüzümü, yenibahar, tarçın karışımı
– tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Tencereye eti alıp, üzerini örtecek kadar su ekleyin ve pişirin. Kuş üzümlerini sıcak suda bekletip, havuçları temizledikten sonra julyen doğrayın. Soğanları soyup, halka halka doğrayın. Badem ve antepfıstıklarını soyun. Pirinci yıkayıp suyunu süzün. Badem ve fıstıkları 1 kaşık tereyağında kavurun. Soğanı mısırözü yağında pembeleşene kadar kavurup, pirinci ilave edip kavurun. Tuz, karabiber, yenibahar, tarçın, havuç ve kavurduğunuz kuruyemişleri ekleyin ve karıştırın. Havuç, et suyu ve et suyu tabletlerini ilave edip pişirin. Ayvaların kabuklarını soymadan ince ince dilimleyin ve limonlu suda 15 dakika bekletin. 1 çay bardağı su ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirin ve limon kabuğunu ekleyin. Ayrı bir kapta eritilmiş tereyağı ile kadayıfı didikleyin. Isıya dayanıklı yağlanmış fırın kabına
kadayıfın yarısını yayın ve üzerine pişen etleri, ayvaları ve demlenmiş pilavı ekleyin. Kalan kadayıfla üzerini kapatarak önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırın kabını ters çevirip pilavı servis tabağına alarak sıcak servis yapın.

adminAyvalı Saçaklı Pilav

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir